Печень ( домашняя свинина )

Свиная печень – один из самых полезных субпродуктов. Обычный цвет – коричневый. Содержит большое число полезных веществ, способствующих восстановлениям после болезней и укреплению здоровья. Мясо отличается высокой эластичностью. Польза и вред свиной печени целиком зависят от возрастной категории, способа приготовления, индивидуальных свойств ЖКТ и размера порции.

Состав свиной печени
В состав входят:

предельные жирные кислоты;
липофильные спирты — холестерин;
аминокислоты и их остатки;
вода и комплекс неорганических веществ;
комплекс микроэлементов – Se, Fe, Zn, MN, Cu и др.
макроэлементы – Na, K, Ca, P;
витаминные комплексы, много витамина С.
Пищевая ценность и калорийность свиной печени
Калорийность 100 граммов свиной печени равна 109 кКал.

Содержание органогенных элементов в 100 г:

калории — 109-130кКал

белки — 18.8 г

жиры — 3.8 г

углеводы — 4.7 г

вода — 71.3 г