Проростки зеленой гречи

· рутин
· железо
· медь
· йод
· фосфор
· углеводы
· клетчатку
· самые важные аминокислоты
· витамины А, Е, С, РР, В1, АТ2, АТ6, АТ9.
Крупа содержит 313 килокалорий на 100 грамм. Интересно, что в виде каши ее калорийность значительно меньше. Это достигается за счет того, что зерна впитывают воду.
Из основной массы продукта 63% занимают углеводы. Белку отводится 12%, клетчатке — 10%, жирам — 3%.